La trasmissione di gas e vapori, attraverso un imballaggio o un materiale di confezionamento, è di fondamentale importanza per la qualità di un alimento. Infatti allo scambio di ossigeno, di anidride carbonica e di vapor d’acqua tra l’interno e l’esterno del package sono collegate numerose alterazioni di natura chimica,  microbiologica o sensoriale.

Il controllo della permeabilità si inserisce, pertanto, a pieno titolo nel circolo virtuoso di un prodotto.

 

 

 

LINK UTILI  

ISTITUTO ITALIANO IMBALLAGGIO

www.istitutoimballaggio.it

 

SALONE DELL’IMBALLAGGIO- PARIGI 22/25 NOVEMBRE 2010

www.emballageweb.com

 

STRUMENTI PER LA PERMEABILITA’

www.labthink.cn

www.garellodegiosa.it  

www.rycobel.be
 

 

 

 

 

  GTR = GAS TRANSMISSION RATE = INDICE DI TRASMISSIONE DEL GAS

E’ il volume di gas che, in condizioni statiche e a temperatura costante, attraversa l’unità di area di un campione nell’unità di tempo alla pressione differenziale unitaria. Normalmente viene espressa in cm3/ m2.giorno.atm

 

 

P = PERMEABILITY   COEFFICIENT = COEFFICIENTE DI PERMEABILITA’

E’ l’indice di trasmissione del gas (GTR) per unità di spessore. Esprime le caratteristiche di permeabilità di un materiale indipendentemente dal suo spessore. Normalmente viene espressa in cm/sec

 

 

  D = DIFFUSION COEFFICIENT = COEFFICIENTE DI DIFFUSIONE

Rappresenta la capacità di trasmissione delle molecole attraverso un film a causa dell’agitazione termica delle molecole stesse. In altre parole esprime la velocità di movimento delle molecole all’interno del film. Normalmente viene espressa in cm2/sec

  

 

 

 

info: webmaster@permeabilita-imballaggi.it